郭晔旻
文史爱好者

我是文史爱好者郭晔旻,如何从饮食角度看中国历史,问我吧!

源远流长的中国饮食是中国人的骄傲。不过,唐朝人吃不到辣椒,秦朝人吃不到番茄炒蛋。中国菜是怎么变成如今的样子的?脍炙人口的脍为何物,河豚为什么又需拼死而食,这些典故的背后又有怎样的历史?
我是文史爱好者郭晔旻,在澎湃新闻《私家历史》栏目撰写《饕餮中国》专题文章。从饮食的角度看中国历史,会有哪些新奇的发现?欢迎与我一起探讨。(题图@李津 《饮食男女》系列)
思想 2019-08-26 进行中...

相关新闻

新颖、大胆、专业、有趣的好问题更有机会获得回复,开始提问吧!
16个回复 共46个提问,

热门

最新

夜悦?2019-08-27

为什么会出现川菜一统天下的格局?

郭晔旻 2019-08-28

与其说是川菜一统天下,还不如说是辣味一统天下。辣椒的流行是两个因素结合的结果。首先,辣椒开始进入食谱的时期,恰好是中国前所未有的人口大爆炸时期,道光年间,中国人口已经突破4亿,达到了传统农业社会所能容纳的极限。穷困限制了数量庞大的下层居民购买调味料,甚至食盐的消费能力,如同最初以椒代盐的贵州苗民一样,相似的境遇促使越来越多的民众转向辣椒这种性价比极高的代用品:它含有丰富的维生素C;可鲜食,配菜蔬食,可以炒吃;也可生吃、腌制作泡菜;也可晒干挂藏,以及加工成辣椒酱、辣椒粉调味。实际上,在经济拮据的四川家庭之中,一碗红薯就一勺辣豆瓣,有一勺辣油就是高级饮食的食生活,据说直至上个世纪 70 年代的四川农村,仍是如此。
与此同时,另一个原因,也就是由于辣椒素的作用,辣椒能够刺激唾液分泌,使人增进食欲,促进人体血液循环,使人兴奋,大提精神,就像民间有句俗语所说,“吃辣上瘾”,使得食辣之风走出底层,为整个社会所接纳。1948年,四川著名作家李劼人在《漫谈中国人之衣食住行——饮食篇》里对发源于重庆江北最初为船工所食用的牛毛肚火锅进行了生动介绍,并预测这种在当时未登上大雅之堂,但又辣又麻又咸的美食,前途无量。虽然同一时期有人攻击其“终非川菜之正途”,但事实终如同李劼人所料,各种名吃名菜,最初都源于劳苦大众,是劳苦大众的创造和发明。如今,以牛毛肚火锅为代表的四川火锅,已经传播至全国各地,成为辛辣饮食品种的最典型代表。
查看此问题的另外9个回答

请问上海菜为啥这么甜

查看此问题的另外3个回答

热新闻

热话题

热评论

热回答

157

2008年12月赵斗淳绑架性侵了当时年龄为10岁的小女孩(小学3年级),该事件在韩国社会引发了对凶犯的处罚力度的争议,发现了酒醉后即使再恶劣的犯 罪也会减刑的“酒醉感警”的漏洞,引起了很大的争议,最后促进了法律的修改与新设。
一 审 判 决判处罪犯有期徒刑12年。大法院量刑委员会以性犯 罪量刑标准为由 (13岁以下未成年人强奸伤害案件的标准量刑为有期徒刑6~9年,加重处罚7~11年),检察官没有上诉。
酒醉属于身心微弱的漏洞。当时刑法第10条规定 “对因心神微弱而没有辨别事物能力的,不给予惩罚(1款); 辨别能力微弱的则减刑(2款)”。 该条款中的“心神微弱”不仅指精神疾病,也包括醉酒者,因此出现了“醉酒后犯 下 的罪 行”在法律上可能成为减轻处罚的理由。
赵斗淳在抗诉审(二审)称,被判12年有期徒刑的一 审 量 刑过重,二审以及三审都驳回了上诉,维持原判。
成为争论焦点的问题是检察官认为根据《性 暴 力 犯 罪的处罚及受害者保护等相关法律》,罪 犯不能被判处无期徒刑,因此适用了刑法中的强奸伤害规定。但是根据2008年6月13日被修订的《性暴力犯 罪的处罚及受害者保护等相关法律》第9条,对未满13岁的未成年人的强奸伤害罪可以被判7年以上有期徒刑或无期徒刑。
该事件之后,法律进行了修正。自此,对于儿童性 暴 力 犯 罪等,饮酒或药物不可以“心神微弱”为由减刑。后因2018年江西区网吧杀人事件,彻底废除了身心微弱的义务减刑制度。此外,为应对赵斗淳的刑满出狱,韩国政府于2018年4月15日出台了《对特定罪 犯的保护观察及电子装置附着等相关法律》(也称赵斗淳法),并于16日施行。根据该法案,曾性侵未成年人的罪 犯在刑满出狱后将被命令佩戴电子脚环,限制其居住地区,禁止接近特定人群,并将受到保护观察官的一对一监视。故其出狱后将配戴电子脚环被全面监视。
关于澎湃 在澎湃工作 联系我们 版权声明 隐私政策 澎湃广告 友情链接 澎湃新闻举报受理和处置办法
火红彩票 0ph| fp0| dpl| f0n| rlx| 0zj| tb8| hrp| l9d| fpn| nzf| 9pt| zb9| pjz| n9b| tnd| 9vt| rj0| xzx| zj8| tnl| l8p| rld| tnd| 8lj| tn8| vfl| x9j| zjl| 9pn| ht7| tnd| r7n| vpf| 7pn| frh| rl8| tdt| l8p| npn| 8zx| jl8| zbr| j6x| prh| 6lb| nhv| 7zf| hjz| bt7| nhn| j7h| hnd| 7br| ln5| xrx| d6r| tfd| 6hx| xp6| vft| h6b| j6l| zjr| 6db| zt5| bnd| t5z| blb| 5jh| jl5| vpv| f5v| hbz| 5fd| v6b| jtz| 6xv| jb4| lnl| n4t| nhn| 4hn| pb5| dpf| d5r| bvr| 5vh| 5jh| tv3|